烤全羊炉子制作教学视频

烤全羊的配料及做法详细步骤如下1 食材准备选用一只白色羯羊，还需要葱段250克姜片250克精盐30克花椒70克酱油150克大料70克糖色150克小茴香末70克和香油150克作为调料2 处理羊只将羊宰杀后，用开水烫遍全身，以便容易拔毛然后彻底去除羊毛，取出内脏，清洗干净接着，在羊。

经风吹胴体不再往下滴水时，用铁链吊起放入烧好的烤炉内 烤炉的垒砌很讲究，内外呈圆柱形，其内直经约一百厘米左右，炉壁很厚以利于保温燃烧的材料，系生长于沙漠上的梭梭柴梭梭质地坚硬，烟少火旺后劲足经过四五个小时的高温吊烤，烤全羊即可出炉了烤全羊需十八道工序刚出炉的烤全羊。

铁棒穿羊，羊腹内放葱段姜片花椒大料小茴香以及盐肉厚的地方切一些小前，烤全羊是达官贵人地主巴依等上层人士在逢年过节庆祝寿辰喜事来 临时用来招待麦合木提专做烤全羊30年，新疆拌面也是他的拿手好戏现为南京阿拉丁新疆伊犁风情园主厨尊贵的客人的在一窝羊里选一只小羔羊，慢。

再烤制半个小时左右，羊肉熟透时，撒上孜然，细辣椒面，芝麻，鸡精，味精，再烤5分钟，就可以取下装盘，撒上葱花，香菜即可，注意吃羊肉时必须大口吃肉大口喝酒哈，要不然对不起花了这么多时间，做出来这么好的美味了，好了烤全羊就制作完成了，有时间大家可以试着做一下，感受一下大口吃肉的感觉。

一炭火烤全羊32种材料配方八角花椒丁香山奈山楂茴香木香甘松沙姜豆蔻白芷当归肉桂肉蔻香叶胡椒辛夷草果良姜陈皮砂仁杏仁薄荷人参虞美人绍兴黄酒味达美精盐鸡精冰糖鸡汤色拉油二制作流程1打开烤炉盖子，加入木炭生火2待温度。

烤全羊的调料和做法如下准备材料全羊1只 姜500克盐适量料酒一瓶糖100克大葱 500克花椒80克香叶100克辣椒面适量花椒面适量青油1000克 制作步骤1生羊排酸，姜盐料酒糖大葱花椒香叶辣椒面花椒面青油腌制 2秘制腌料腌制4小时后，上炉 3不停翻转。

5 食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘 ，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段蒜泥面酱荷叶饼并随带蒙古刀上桌注意烤全羊的制作要求严格，必须选用12岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀烫皮。

3用开水淋至羊羔全身因为脆皮水含有糖，只能挂在有热度的原料上，如果不用开水烫很难刷上脆皮水，刷脆皮水，悬挂通风处30分钟或用风扇吹15分钟至皮干备用烤制取机制炭2千克，放入烤羊炉，烧至炉内温度达到200250度，把全羊挂在炉内保持恒温200度左右，烤35小时至熟，打开风门大火。

新疆巨无霸烤肉，又称作“烤全羊”，是新疆维吾尔族的传统美食，以其独特的风味丰富的营养和壮观的外观而闻名这种烤肉通常在节日庆典或是大型宴会上才会制作，是一种非常受欢迎的宴席菜肴下面将详细介绍如何制作正宗的新疆巨无霸烤肉首先，准备工作是关键需要选择一只体型适中肉质鲜嫩的羔羊羊。

并迅速盖上铁板盖子，并用湿棉布密封坑盖，焖烤15小时左右这时馕坑的温度会下降到100C之内，揭开坑盖观察，当肉呈白色外表红亮时，即已烤熟6食用方法羊烤成后即整羊放置在专用餐车上，餐车上备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请餐桌上最重要的宾客先启刀食用客人象征性地启。