碳烤羊腿羊排专用炉子怎么用

1、步骤1把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐辣椒茴香花椒等，这个时候不能放入孜然这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好步骤2准备大蒜泥小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味；4取木碳刚开始点燃待木炭燃烧温度做到200度以上时，架子上羊排刚开始烤串5留意烤的熟度在烤的情况下留意旋转一般要烘烤接近4个钟头直到外皮呈金 或是暗红色就可以服用了烤箱烤羊腿 假如应用家中烤箱， 先需要把牛肉腌渍方式新鲜牛肉胖瘦参半滚刀块，放进盆里，孜然粉，朝天椒。

2、在对碳烤羊排的腌制方法认识后，进行碳烤羊排腌制的时候，都是可以选择以上方法，但是对羊排腌制上，每次都是不要过多进行，这样的食物腌制太多不进行制作的话，是很容易坏掉的，这点腌制羊排一定要注意做法1羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐味精胡椒粉葱姜揉透，腌渍1小时 2；主料羊排500克辅料椒盐粉4克孜然粉5克辣椒粉4克油10克1把羊排每节用剪刀剪开，加入椒盐粉，孜然，辣椒粉，抹匀2盖上保鲜膜，腌制四个小时以上3烤箱预热，把腌制好的羊排放到烤盘上，刷油4200度25分钟5中途拿出来翻个面，继续烤制7成品如图；碳烤羊腿材料整个羊腿碳蒜泥柠檬汁香菜盐胡椒粉等做法 a 将羊腿洗净，用刀在肉上划几道口子，帮助调味料渗透 b 准备一个腌料，将蒜泥柠檬汁香菜盐和胡椒粉混合均匀 c 将腌料涂抹在羊腿上，确保每个口子里都填满腌料 d 将碳火烧至适宜的温度，将羊腿放在；刚开的生意还可以，人手不够，服务员个个都手忙脚乱的半天喊不到一个人来。

3、只要油滴到炭上必然会有明火不管什么碳都会有除非用那种水炉子，不过水炉子烤出来的口感很差推荐你用焖炉，好处是没有烟，控制好出炉时间就行缺点是时间长，一般烤羊排需要40分钟，羊腿需要1小时，材料需要提前腌制入味；假如要用高压锅炖得话，那样煮的时长要略微短一点，一般一到两个小时就能够，石锅得话4~5个小时左右那样假如是农村的铁锅来炖得话，能够多炖一会儿时长，煮个5~6个钟头都可以，那样羊排便会越来越十分酥烂好吃了因此如果时间充足得话，羊排炖的是越时长越久越美味可口碳烤羊腿买上一只；哈尔滨烤羊排哪里好吃在哈尔滨市内，众多的餐厅提供着美味的烤羊排其中，五常碳烤羊腿便是其中之一五常碳烤羊腿是一家地道的哈尔滨羊肉店其烤羊排质量上乘，吃起来肉质鲜嫩，回味无穷这里的烤羊排采用传统柴火炭火烘烤，烧烤时间充足，入味鲜美，被誉为五常美食典范五常碳烤羊腿的烤羊排十分；烤羊排真心不错嫩嫩的，我又放在碳上烤了烤，好香好香的羊汤也很好吃中午店里人不多，服务还算不错客户住在附近的白金汉爵酒店，我们就近找地方吃饭，客户选的，烤羊腿，以前没见过，应该是新开的，看到点评标签页贴着新店进店环境整洁，门口有几个车位，晚去估计就没了只能停路边，这边人蛮；烤羊腿 我不知道你是用什么架子，我一般使用烤羊肉串那套设备，一个长方形的铁槽，槽里放上木炭苹果木的最好，用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面，火苗不能太大，但木炭要烧红 羊里脊后腿肉1公斤 调料香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克盐2克，味精5克，酱油12克烹饪方法1将。

4、做羊肉羊腿羊排之类的，最关键的是要去骚腥味，别的调味啊制熟啊就和别地炒菜做肉是一样一样的了具体腌料味自己可调，去腥的原料这个其实也没有绝对的比例，就是完整的比例配方告诉你也不一定能做好，重点就是要能去掉那骚味就OK的花椒姜片大葱段要多放点，白酒八角肉桂香叶适量；1羊腿两面先划上几刀，用清水泡上12小时去血水2炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉 3孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来 4拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜；烤羊排羊腿 1清洗羊排冲水4个小时以上把里面的血水冲净，如果血水冲不净烤出来颜色会黑，影响出品的颜色和外观，也会有腥味冲干净后捞出来沥干水分备用羊腿冲5个小时以上2熬制香料水香茅草3克花椒30克香叶5克茴香30克水25斤白蔻10克良姜10克桂皮10克白芷6克用。

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