新疆烤羊肉串

首推吐鲁番烤羊，位于新疆地区的中心地带，气候干燥而独特，加之当地特有的烤羊技法，每一口都令人回味无穷烤全羊部位精准，技法独特，肉质柔嫩多汁，挑食的人也会被它的滋味所征服其次是库尔勒烤羊，这里的细腻类羊肉极其独特，其肉质更薄更嫩，口感更加清香，既鲜美又不油腻而且，烤羊时要使用特别。

菜羊是一道传统的新疆菜，其意思是“烤羊”，指的是以羊肉为主要食材制作的烤串以下是详细描述1菜羊的起源和特点 菜羊起源于中国新疆地区的维吾尔族传统美食，是当地重要的烧烤风味之一它特点鲜明，香气四溢，是以细嫩的羊肉为主料，经过一系列腌制烤制等工艺制作而成2制作菜羊的步骤 菜羊。

将搭好的烤羊馕坑新疆特产的一种高1m左右圆锥形体无锥尖且中空的土坑结构，内可烧 明火，维吾尔哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日 常食用馕坑内烧烤炙热后，堵住通风口，把火拨开，取出还在燃烧的木炭，保留余火 用直径30～40cm的圆铁盘一个，盛放半盘。

烤全羊一般选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头羊脚皮毛，涂上盐花椒草果葱姜等各种佐料调及汁水淹制12小时后，用铁架子架于栗炭火上慢慢用文火烘烤至熟烤全羊皮黄香酥，肉嫩骨脆，肥而不腻，味道鲜香，营养丰富，色香味都别具一格新疆也有烤全羊这一。

新疆烤全羊最明显的特点是，外表金黄油亮表皮焦黄发脆，是中国烤全羊的颜值巅峰内部绵软鲜香肉味清香扑鼻，肉在嘴里咀嚼片刻，那下咽的一瞬间是人生中最美的时刻羊肉在烤制之前需要先在调料中浸泡20分钟入味，然后再将调成糊状的香料涂抹全身，给羊穿上一层金黄的外衣在炽热的馕坑中焖一个。

首先，来自新疆的烤羊是不容错过的在新疆，烤羊是一道传统的美食，非常受欢迎烤羊的做法需要用特殊的调料腌制，再用专业的烤炉烤制，烤出来的羊肉鲜嫩多汁，口感十足其次，甘肃的烤羊也是非常有名的甘肃位于中国西北地区，气候干燥，适合放牧羊群因此，甘肃的烤羊肉特别香这里的烤羊不仅烤起来。

其实，在新疆无论哪个民族，做出的羊肉都和别的地方羊肉做法好吃，这也是事实，就说明新疆羊肉的品质好新疆做羊肉最大的特点，不加任何香料，也不喜欢更多的烹饪手法，就喜欢原汁原味的做，好多人说新疆烤肉，因为新疆有特产孜然，孜然的品质是国内一流的，而且新疆的辣面子也是特殊的，所以新疆烤肉才。

羊腹内放入葱段姜片花椒大料小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制45个小时腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的。

1烤羊肉，一种食物，来源于新疆的维吾尔族此种食物，是维吾尔族招待远方来的贵客而做的新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐烤羊肉串，维吾尔语称之为“喀瓦甫”，是维吾尔族的一种传统小吃2炸羊肉的代表菜有松肉烧羊肉等松肉是用油皮包裹肉糜制成条状。