脆皮烤猪肘子的做法大全

准备好烤炉，把烤炉的温度升到100度，随后把处理好的五花肉悬挂在烤炉中，让肉皮朝外慢慢烤，烤炉中的温度达到160度左右时，把上风门关闭继续烤20分钟左右，这时一定控制好温度，温度不能超过200度，尽量让它保持在180度左右，如果里面温度过高可以把大风门掀开降温三烤脆皮五花肉的肉皮 脆皮五花肉的。

10腌好后用竹签从中间串起来，防止烤的中途变型11用锡纸把肉包起来，皮露在外面12放入预热好的烤箱上中层，烤箱加热方式选择上下管加热和热风循环，上下管温度调至230度，烤35分钟1335分钟后把肉取出，用刀把表面的焦化物刮干净，然后在表面刷上一层油14重新放入烤箱，上下管温度调。

3皮向上，用叉子在皮上戳洞，洞眼密度要大，分布均匀4皮向下，涂上适量盐料酒后，放入冰箱腌制一个晚上5取出腌好的五花肉，皮向上，用锡纸包住猪肉部分，露出皮6然后在皮上涂晒适量盐再均匀地抹上小苏打7烤箱预热，放入五花肉上下管250度先烤30分钟，然后移上一层，只开上。

5小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会有怪味道以致影响口感另外，西餐也有类似的脆皮烤肉的做法，一般是先用高温将肉皮烤脆，然后用低温慢烤数小时，而不会提前用水煮，也不放小苏打在肉皮上的，大家实在觉得小苏打不。

1脆皮烤猪肉是以猪肉为主要食材做成的一道菜品，属于丹麦菜2制作脆皮烤猪肉的方法3首先把猪肉清洗干净，擦干水分4把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末，肉豆蔻擦成细粉，把香料盐调兑2勺干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮5在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一勺大粒海盐。