诸葛烤鱼多少钱一份

而配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式。

诸葛烤鱼的制作步骤如下准备鱼并处理准备一条新鲜的鱼在鱼的头部和尾部各切一刀，用刀背轻拍鱼身，抽出鱼两侧的腥线以去腥鱼身切花刀，以便更好地入味腌制鱼用3勺生抽和2勺红烧酱油将鱼全身抹匀，腌渍入味腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制2030分钟准备配菜黄豆芽洗净备用。

不是，但与孔明有关据民间传说，有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广据老辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下一年后，他。

诸葛烤鱼是一道源自中国四川地区的传统名菜，以其鲜香麻辣肉质细嫩而闻名要烹饪出口感和色泽最佳的诸葛烤鱼，需要注意以下几个步骤选材选择新鲜的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉质鲜美，适合烤制鱼的大小一般以152公斤为宜，过大不易烤熟，过小则肉质较少清理将鱼去鳞去内脏去鳃。

制作具有三国风味特色的诸葛烤鱼所需的主要材料包括鱼调料和佐料主要材料鱼一般选用草鱼，因其肉质细嫩口感鲜美，适合烤制调料葱姜水用于腌制鱼肉，去腥增香料酒同样用于腌制，提升鱼肉的香味豆瓣酱为烤鱼增添浓郁的酱香味道老干妈增加辣味和风味层次生抽调味提鲜蚝油增加鱼肉的鲜美度白糖调和各种味。

诸葛烤鱼最大特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌渍入味，再上烤架烤至八九成熟，最后浇上老油鲜汤，使成菜不但具有原料本身的鲜香味，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，可以起到很好的保温作用，吃完主料后还可以根据个人口味继续涮食蔬菜面条等，风味独特。

酱油油做法1将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段姜片1勺5ml料酒和1茶匙5克的盐抹匀鱼身，腌制10分钟2将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面花。