商用烤全羊炉一次烤几个

1烤炉高一百八十厘米，下面直径一百五十厘米，用砖砌成2外面用六根铁条托住，用铁丝圈围起来，用泥抹住3烤炉的里面，要抹上掺合着毛和沙子的红泥4开炉以前，要将火力旺盛的梭梭树根或其他硬柴准备。

烤全羊炉子的选择，卧式与立式各有优劣，具体选择需根据个人需求和偏好决定卧式烤炉优点体积较大，能够容纳更多食材加热效果均匀，确保食物每一部分都能充分吸收热量缺点相对笨重，移动不便立式烤炉优点轻便易搬运，占用空间小但在设计上通常需要手动翻转肉类以达到均匀加热效果缺点相。

200摄氏度在烤制的过程中，羊的表面温度控制在200摄氏度到220摄氏度之间，这样可以保证烤制的效果和质量立式木炭烤全羊炉子温度在200摄氏度，这样既能保证烤制时间不过长，又能够保证全羊的口感和颜色。

电烤炉烤全羊设置220度左右恒温烤即可烤全羊Roast Whole Lamb是新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品 营养功效温补脾胃温补肝肾补血温经保护胃黏膜补肝明目增加高温抗病能力健脑益智保护肝脏防治动脉硬预防癌症延缓衰老美容护肤起温300度入炉，220度左右恒温烤，达。

接下来，将这些调料混合均匀，对羊进行腌制，大约需要半天时间腌制完成后，将羊放置在架子上随后，将羊放入闷炉内，调整火温至两百一二度，开始烤制，整个过程大约需要三个小时在烤制过程中，需要使用适量的红曲米和红糖调配成溶液，然后用刷子均匀地涂抹在羊的背部，以使其外皮变得金黄酥脆最后。

烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面盐水鸡蛋姜黄胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成现在一些大宾馆里，焖烤全羊已不用馕坑。

刷上香油 3 将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转时刻关注温度，将温度控制在200300度之间如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足切记保持水槽水量充足 4 将羊烤制。

烤全羊的做法如下1 准备用料 羊1只 葱段250克 姜片250克 精盐30克 花椒70克 酱油150克 大料75克 糖色150克 小茴香末75克 香油150克 2 处理羊只 将羊宰杀后，用开水烧烫全身，趁热褪去羊毛，取出内脏并刮洗干净 在羊腿内侧肉较厚处划开刀口，以便腌制时入味3 腌制 在羊腹内。

最后一步是将整只羊挂入预热好的烤炉内，炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好在炉下备一个铁盒，用来接收烘烤时流出的羊油经过34小时的精心烘烤，羊皮变得黄红酥脆，肉质嫩熟当烤全羊出炉时，那诱人的香气扑鼻而来，令人垂涎欲滴烤全羊不仅口感鲜美，更蕴含了丰富的文化和传统技艺。

固定烤制将腌制好的羊平铺于烤架上，用铁丝绑住四肢，固定好位置将羊挂入专用烤全羊炉内，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳地在炉内旋转烤制过程中需时刻关注温度，将温度控制在200300度之间改刀刷油当羊烤制六七分熟时，需要进行改刀刷油操作改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到。

要让转炉烤全羊充满仪式感，需从食材选择烹饪技艺上菜形式文化互动四个维度精心设计，以下为具体方案一选材与处理的庄重感羔羊标准优选12岁阿勒泰大尾羊或宁夏盐池滩羊羔20斤左右，肉质细嫩无膻味屠宰时可采用传统quot攥心法quot，从羊胸开刀轻捏心脏，使血不外渗，肉质更鲜甜秘制填料羊腹内填入天山雪菊孜然葱姜椒等。

盐水面粉调成的糊汁，放入瓮状泥炉中，烤制1小时，肉中略带血，味道极香嫩若再烤制半小时，肉色金黄，外脆内软，不膻不腻陕西吴旗烤全羊把清理好的整羊架在铁架上，撒上调料，下面燃火烤制待烤出油和香味即可上桌就餐这种陕北风味的烤全羊，肥不腻口，瘦不塞牙，实为待宾佳肴方。

烤全羊是一种非常受欢迎的美食，其酥脆的外皮和鲜嫩的肉质让人回味无穷然而，要做好烤全羊并使其变脆，需要注意以下几个要点选材首先，选择新鲜的羊肉是非常重要的新鲜的羊肉肉质鲜嫩，口感好，更容易烤出酥脆的外皮其次，羊的大小也会影响烤制效果一般来说，体型适中的羊更适合烤全羊。

腌制完毕，将羊从容器中取出，去除表面调料水，准备烤前固定将腌制好的羊平铺于烤架上，四肢用铁丝绑在烤架四角，固定羊的整体，可在四肢下垫适量锡纸，以保持最终烤品美观固定羊脊柱，保证稳定至少固定三至四个位置，之后将羊排拉伸至平，固定在烤羊拍子上，刷上香油将羊挂入专用烤全羊炉后。

烤全羊是一种非常受欢迎的美食，其酥脆的皮是很多人的最爱要想做出脆皮烤全羊，需要注意以下几个步骤选材选择一只肥瘦适中的羔羊，肉质鲜嫩，皮肤弹性好，这样做出来的烤全羊皮更容易脆准备工作将羊清洗干净，去除内脏和多余的脂肪用刀在羊皮上轻轻划几道切口，这样可以帮助皮下的脂肪在。

主料#160羊肉1只 辅料 面粉适量鸡蛋适量 调料 食盐适量黄姜适量胡椒粉适量孜然适量 烤全羊步骤1 选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物 步骤2 再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋如此反复数次，羊身上的。

烤全羊的吃法有多种，以下是一些推荐的食用方式直接食用烤全羊出炉后，色泽红亮，皮酥脆肉鲜嫩，可以直接撕下羊肉食用，感受其原始的香浓味道搭配荷叶饼可以用荷叶饼将羊肉卷起来食用，这样既能品尝到羊肉的鲜美，又能增加口感的层次感蘸酱食用准备一些特制的酱料，如蒜蓉酱辣椒酱等，将。