烤羊腿专用吊炉图片

烤羊腿和烤鸭的吊炉肯定是不一样的，烤羊腿是特制的封闭的吊炉一般温度在八十五左右这样烤半个小时就差不多了。

烤羊腿羊排用吊炉烤多长时间1吊炉烤羊排及整只羊腿，吊炉里温度120摄氏度左右，要烤152小时左右，中间要刷食用油三到四次，并换面，用钢签扎几下，最后刷辣椒酱2一个小时切开它里面还是血淋淋的，虽然表皮已经变了颜色，可是里面真的一点还没有熟所以做两到3个小时真的是一点也不夸张。

1羊腿两面先划上几刀，用清水泡上12小时去血水2炸葱油，葱切段，放入大料，花椒，油热后浇上去，放凉 3孜然先在锅里烘一下，锅内不放油哦，小火，待孜然香味出来后就可以了，倒出用擀面杖稍微碾碎一下，这样子孜然的味道能更好的出来 4拿一个稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜。

名称 王小二大饼 介绍 又称吊炉大饼，系兴安盟已故回族厨师王小二创制制法凉水加精盐食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团静置后拉成长方片，提起摔薄，抹上软油酥，做成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可这种食品外焦里嫩香酥可口，食用方便，经济实惠名称 烤羊腿 介绍。

1羊腿处理方法在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨然后加细盐和料酒腌制12个小时2如果想做的考究一点，可以找一个平底锅，放一点薄油，就是很少，刚好能够润到整个锅底油热，然后放入煎，因为盐会让羊腿中的血和水放出，让烤得更外焦里嫩注意，这个过程只是让羊腿出血水，不要很长。

3烤羊腿先将绵羊后腿肉剁开，用盐花椒等调味品腌制3小时左右，然后放入烤箱中烘烤，烤时翻动数次，待熟透即可烤出来的羊腿色泽焦黄，肉酥味美，是一道蒙古名菜4王小二大饼又称吊炉大饼，系兴安盟已故回族厨师王小二创制焦里嫩香酥可口，食用方便，经济实惠5香芋扣肉又称中秋叠。

方法步骤1准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水就是后面要用来浸泡羊腿的调味水清水加热，放入香料胡萝卜洋葱青椒香菜孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下这就是用来腌制羊腿的卤水了2要开始处理洗净的羊腿羊腿要用盐味精充分抹匀为了使调味。

5吊炉四边记得加水，碳放进吊炉，用可燃酒精点火，挂钩吊好羊腿，放进吊炉，想吃嫩点的，烤70分钟左右，老点的烤90分钟左右，中途无需翻面 6我烤的是嫩的，超嫩，家人都特别赞这个羊腿的味道，没有吊炉的，就需要把羊腿卸成小块放烤箱，主要是腌制方法掌握了就好炭火烤羊腿这么烤骨头都。

吊炉“烤全羊”是把坝上草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴羊宰杀后先剥皮，先把前腿挂起开膛，取掉五脏和下水，洗净胸腔腹腔由于“烤全羊”的加工方法特殊和讲究，如今这一传统美食所有人都有机会品尝了能使羊腹中的佐料味逐渐渗透于羊肉之内，同时能使羊肉熟透烤炉是特制专用的，形成穹庐。