焖炉烤全羊制作视频

泥炉烤全羊又叫焖炉烤全羊，脱胎于新疆烤全羊大概在2000年左右坝上地区出现，一般会用整个的油桶外面砌砖或者直接抹泥保温下面是灶眼，点火直接烧铁桶底部，铁桶内部的高温直接把全羊焖熟泥炉最大的优点就是省炭，甚至不用炭，羊肉本身不接触明火，用秸秆或者硬纸壳都可以烤可以一次就把一直。

土窑羊的土窑烤全羊，是这样烤制的烤土窑羊的土窑是用泥土砖砌成的，是内腹大上口小先是用放干 柴在土窑里烧约一个多钟，把窑里的温度加热到约200度，里面还有少量燃烧好了的木碳再把杀好腌好的羊吊进 去，再用一块铁板盖在窑口，闷烤1个多钟就可以了取出来时看到外焦里嫩。

烤全羊步骤1 选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物 步骤2 再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋如此反复数次，羊身上的作料味就愈加浓烈了 步骤3 将羊宰杀，去除内脏头蹄，悬在自制的炉灶里翻滚烘烤，直至出油。

做法是先要找一些河床的鹅卵石，先把石头烤热选择河床里的是鹅卵石是因为它因为经过多年的河水的冲洗，非常的结实，因此在高温火烧下不会碎裂将石头烤热后，再放到火里把石头烧红，烧红以后把石头和羊肉一层一层的放到铁桶里，桶里少放一些水，然后放辣椒，洋葱，蒜和盐而石头烤肉的石头，按。

解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜“内蒙功勋烤全羊”是选用两年左右的肥羯羊经焖炉烤制而成，烤制前须用沙漠植物“索索材”将烤炉提前烧热4小时左右，然后将炉内的火除净，稍凉片刻在此之前，宰杀好的带皮羊。

制作方法 1 羊腿洗净，擦干表面水分用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞要使每个洞能伸入食指的大小，洞和洞之间的间距要均匀 2 鲜香菜洗净沥干水分，切细碎，放在碗中加盐12汤匙黑胡椒孜然粉和辣椒粉，调入油拌匀，成调料汁3 把羊腿放在烤盘中，用手抓调味汁均匀。

够我累的烧开水淋在猪皮上使其收缩，紧接把上色料两匙羹红醋两匙羹麦芽糖，加开水60克调稀涂上晾干用针在背面扎几下 1247开烤先烤背面炉具两个，火不能大，先烤一个小时关键在开头烤背面时用纱布搽去滴出来的油和碳黑物两个烤炉，半个小时烤上半身。

2利用率高 我们常见的火炉大多都是用来烧水的，而我家这个用砖砌的火炉不仅台面上可以加热物品，而且加根管道，也是个不错的取暖物件3更有创意 市场上买的炉子形式单一，比较老土，但是自己动手砌就不一样了，造型自己选，还能在砖炉的表面贴上一层装饰砖，摆在客厅角落里，感觉就像多了个壁炉一。

那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~1冻梨冻梨的品种主要有花盖梨大香水梨白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯宋使庞元英出使北辽，到了松子岭地界，当时正是。

解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜 “内蒙功勋烤全羊”是选用两年左右的肥羯羊经焖炉烤制而成，烤制前须用沙漠植物 零食隋唐盛世，多类蜜饯诸如金盏蜜桃乌咸李饼雪花梨脯醉糖仙植等成为当时得令的小食珍品 粽子作法。

麻来自花椒，辣来自辣椒麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点3北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国的南北朝在食珍录中有“炙鸭”的记载，是当时的宫廷食品用料是优质的肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制而成色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩被誉为“天下美味”。

3烤全羊 新疆待客最高礼仪烤全羊，它是维吾尔族人的传统美食，选用整只羊宰杀后处理洗净，用秘制调料腌制入味，再放入馕坑焖烤两个小时，混合着烟火和果木香气的烤全羊就算完成了刚出炉的烤全羊色泽金黄，皮酥肉嫩，一口咬下去，肉汁和肉香在唇齿间迸裂，十分解馋，吃过的人都赞不绝口4。

吃法有几十种，享有盛名的有烤全羊手扒肉烤羊背子羊肉捣蒜等等菜点崇尚丰满实在，注重原料的本味，口味以咸重为主3西北地区饮食文化圈以今天的新疆地区为主，并兼及陇青藏等省区邻近地带构成了历史上的西北饮食文化圈地广人稀少数民族分布较广地们及中亚和西方文化积淀是。

28新疆代表菜烤全羊 烤全羊色泽光亮皮脆肉嫩香浓味美吃的时候剔肉切片，蘸盐而食29青海代表菜羊肉炒面片 味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜30湖南代表菜剁椒鱼头 以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独具一格菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口31。

2阿拉善烤全羊烤全羊有蒙餐之尊的美誉阿拉善王府烤全羊吸收了北京“焖炉烤鸭”技法，形成独特烹饪技艺2008年6月，阿拉善烤全羊被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，是最知名的非遗食艺烤全羊需十八道工序3干鲜羊肉双拼干羊肉嚼劲十足，咸香不腻，细品慢咽，余味醇厚鲜羊肉肉质。