烤羊焖炉结构图

1、1选料严格羊羔宜在2 岁以下，重约15 公斤的当年羊羔为最佳2烤羊是完全依靠炉内底火和炉内壁反射的高温焖烤而成蒙古族一般用野杏桃李桦木和生长在沙漠中的扎格木等木炭作燃料在烤的过程中，要随时从炉壁半腰的玻璃窗口或炉下口观察，调整火力，保持文而不烈，才能达到预期的目的；首先，选用一个全封闭的炉，内部放置一个铁皮桶，最好是越厚越好，以确保烹饪过程中的保温效果将活羊倒挂于桶内，顶部用大铁锅盖住，下面生火将铁桶加热在桶内还会放置一个装水的盆，水蒸气将羊焖熟，最后水烧干，羊肉变得柔软多汁取出焖熟的羊，刷上酱料，撒上孜然粉和花椒粉，再放入炉中；身上滴下的油珠，铁盘中的水分受热亦可转变为水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的全身 熟化羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中将馕坑盖好盖严，并 用温布密封坑盖焖烤1？5h左右，揭开坑盖观察，当木棍附近的羊肉呈现白色，而全羊成 金黄色时，即已烤熟，可以取出了。

2、焖煮后的羊，需要进一步烤制以增加口感将羊取出，表面刷上酱料，撒上孜然粉和花椒粉，再次放入炉中烤制一段时间，这样可以使羊肉更加脆口十渡烤全羊在烹饪过程中，肉质熟透且味道浓郁，虽然在视觉效果上可能不如坝上的烤羊那样壮观，但口感更佳要制作出美味的十渡烤全羊，需要注意以下几点首先。

3、1 烤全羊原料羊2 辅料面粉鸡蛋3 调料盐水姜黄胡椒粉孜然粉4 做法 选一只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物 将其赶入被炉火烤得很热的屋子里，待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋，如此反复，使羊身上的作料味浓烈。

4、羊肉1只 辅料 面粉适量鸡蛋适量 调料 食盐适量黄姜适量胡椒粉适量孜然适量 烤全羊步骤1 选1只肥嫩的羊，剃去羊毛，灌入泻药以清除内脏杂物 步骤2 再将其赶入被炉火烤得很热的屋子里待其干渴难忍时，端来掺有各种作料的冷水，羊饱饮后再赶入热屋如此反复数次，羊身上的作料味就愈加。