1、1选料严格羊羔宜在2岁以下，重约15公斤的当年羊羔为最佳2烤羊是完全依靠炉内底火和炉内壁反射的高温焖烤而成蒙古族一般用野杏桃李桦木和生长在沙漠中的扎格木等木炭作燃料在烤的过程中，要随时从炉壁半腰的玻璃窗口或炉下口观察，调整火力，保持文而不烈，才能达到预期的目的；首先，选用一个全封闭的炉，内部放置一个铁皮桶，...

身上滴下的油珠，铁盘中的水分受热亦可转变为水蒸汽，增加馕坑的湿度，加速全羊的全身熟化羊全身抹上调好的糊汁后，头部朝下倒挂在灼热的馕坑中将馕坑盖好盖严，并用温布密封坑盖焖烤1？5h左右，揭开坑盖观察，当木棍附近的羊肉呈现白色，而全羊成金黄色时，即已烤熟，可以取出了；受焖炉烤鸭的启发，砌起一个全封闭的炉，内部是个...