烤鱼烤箱版本的

1 准备材料料酒2勺，鱼片2片，老抽1勺，生抽2勺，干辣椒2个，花椒少许2 将鱼片解冻后，用2勺料酒1勺老抽2勺生抽干辣椒和花椒腌制20分钟3 可以选择鳕鱼鲽鱼龙利鱼等无刺大片品种的鱼片进行腌制4 将腌制好的鱼片放入预热至230度的烤箱中，烤制20分钟中途10分钟翻面一次。

1草鱼一条清洗干净处理好内脏，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2至3小时2把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆3鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面。