(烤鱼炉用气烤好还是碳烤好呢)

它可以穿透肉质表面，短时间内将肉烤熟，大大保留了氨基酸的含量，使烤肉的口感更好同时木炭中木头独有的香味也会给肉感加分烧烤 我们再来说第二个问题，究竟两种方式，哪种危害大首先我们要明白，气烤是因为环保的。

电烤炉见得多，燃气的基本上是用于炸串，严格意义上不算烧烤，个人还是喜欢碳烤的烧烤，比较有烟火气。

接下来说说碳烤，碳烤的优势在于碳烤的烧烤气味更好，烤制肉制品时能带有碳香味，这是气烤和电烤不具备的当然，其缺陷也比较显著，那就是碳烤一般不易控制火候，没有像电烤和气烤那么方便对于做烤鱼串串烧烤等。

使用煤气烤鱼并不会直接产生毒性，但是在烤鱼时需要注意以下几点使用煤气炉时要确保通风良好，以免产生一氧化碳等有害气体烤鱼时应掌握好火候，避免烤糊或烤焦，否则会产生致癌物质，如多环芳烃等在处理鱼时，要注意去除。

用碳火烤的好吃，我们这里流行一种吃法，就是碳锅鱼，先把鱼用碳火烤了，再放到火锅里，吃鱼，涮菜，非常火爆。

这个要看个人的口感，俩各有特色，电烤的卫生，相对来讲干净点，木炭烤的相对来说卫生要差点，不过有一股碳味，尤其是果树做的碳，有一股特殊的香味，我个人比较喜欢木炭烤的，以上是个人感受，望采纳，谢谢。

烤鱼，用炭火最好自己做个碳烤炉就好了夹子也是自己做的要带弧度的看你做多大的鱼就用多大的夹子烤鱼的做法配方我用王华烤鱼光盘里的技术很好味道不错非常正宗。

将厨房搬到大厅，鱼和食客面对面交流炭火烤鱼炉不仅完美的将街边烤鱼搬进高档餐厅，而且将烤鱼过程从后厨搬到前台，直接呈现在食客面前，鱼和食客面对面交流，使整个烤鱼过程更见透明化，更具观赏性，不仅能确保鱼的新鲜和美味。

一般市面上的烧烤炉分为碳烤炉气烤炉和电烤炉3中，气烤炉和电烤炉是无油烟的从外形上来区别的话，一般市面上最常见的烧烤炉种类有苹果炉长方炉轻便炉三种苹果炉外形最小巧，圆轮廓，容量大，一般内部用两层。

如果要安全在家自己烤的话建议选择电烤，如果实在室外的话，可以选择用木炭烤木炭慢烤的鱼会更加入味，更香。