烤鱼一般用草鱼黑鱼鲈鱼清江鱼巴沙鱼等草鱼刺较多,但肉质鲜美,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用对于身体瘦弱食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃滋补黑鱼肉质较。
市摊的便宜的烤鱼大都用的是鲶鱼,鲶鱼没有鳞片好处理,而且耐存活,不会造成过多的成本消耗,再加上鲶鱼价格低刺少,肉质比较鲜嫩好入味,因此鲶鱼从众多鱼类中脱颖而出,成为烧烤摊上烤鱼的首选鲶鱼也叫胡子鱼,种类很多,除了革胡子鲶看着脏,吃起来口感也比较差之外,其他种类的鲶鱼肉质都是很。
1烤鱼是吃烧烤时必点的菜之一,并且烤鱼的种类也非常多,常见的烤鱼为草鱼黑鱼鲢鱼武昌鱼秋刀鱼等,每一种鱼烤出来的成品都是美味佳肴,并且都是各自不同的特点2鲢鱼是最常见的鱼类之一,也是出现在餐桌上频率最高的鱼类之一鲢鱼的肉质非常的鲜美,吃起来的口感比一般的鱼更加嫩滑鲢。
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