炭火烤鱼一般是用什么鱼

1、1将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两半，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制2将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼3用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面来回均匀地撒孜然4每隔一分。

2、做法1将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀2加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制3使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格，15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右关。

3、第一步将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制第二步将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼第三步用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。

4、做法 1烤箱预热到华氏475度约摄氏245度准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸把叶菜分成4份，分别平铺于每张铝箔中间，然后放入鱼排，浇上柳橙汁，撒上罗勒柳橙皮大蒜白葡萄酒橄榄油茴香胡萝卜，并以盐和胡椒调味把铝箔卷起来，鱼排松松地包好，四边折起，留一些空气在里面，这样。

5、1草鱼1条，花椒粉少量，辣椒粉适量，孜然粉适量，植物油适量，生抽少量，盐适量2将草鱼去除内脏，去除鳞，清洗干净，沥干水分3草鱼从肚皮处划开，涂抹适量的盐生抽料酒，腌制15分钟4准备炭火和烧烤架5将腌制好的草鱼放上烧烤架，放入炭火，开始慢烤6烤约两分钟，刷上适量。

6、将鱼平整放在案板上，在鱼身上花刀，再片开鱼身后洗净，稍微沥干鱼身上的水，再将配料洗净并切块装盘备用炭火架的炭火烧起来后，把烤鱼夹放在炭火上，将洗净沥干水分的草鱼放在烤鱼夹上，再在鱼皮上刷上一层油刷上油后在鱼身上洒上调料粉，和孜然烤上3洒上分钟左右，再把烤鱼夹子合上整个翻过来。