炭火烤鱼的做法及配方窍门图片

做法1将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀2加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制3使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格，15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右；2鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片葱段熬汤备用 3微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟 4烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，即成配料 5将。

炭火烤鱼的做法是什么制作时需要准备哪些食材在制作的时候需要将鱼清洗干净，最后再将它切成两半放到盘里面加入食盐酱油生姜腌制30分钟，最后再放入到烤箱里面，沙上色拉油放到烤箱里面烤15分钟，最后再撒上孜然和胡椒粉烤15分钟，上面再撒上香菜，这样就做好了烤鱼必须的食物有草鱼，圆葱，黑木耳；步骤 1帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，2已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，3翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，4炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，5帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，6家里用的是炭火，纯天然的。

提到烤鱼 ，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一 样直接放到炭火上，放少许盐辣椒等调料，烤熟即食流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤炖两种烹饪工艺的精华据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的；万州烤鱼，又称炭火烤鱼，是源自中国重庆市万州区的一种传统特色菜肴它以独特的烹饪方法和鲜香的口感而闻名，成为了重庆乃至全国广受欢迎的美食之一正宗的万州烤鱼选用新鲜活鱼，配以多种调料和独特的烤制技巧，使得鱼肉鲜嫩皮脆肉香，风味独特以下是万州烤鱼的正宗做法准备材料选择一条新鲜的。

炭火烤鱼的做法及配方窍门图片

步骤6熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上步骤7用牛油红油白糖花椒辣椒豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上步骤8在鱼汤中放上豆腐西芹生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜花生等装饰菜品步骤9将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热待鱼汤沸腾。

炭火烤鱼的做法及配方窍门是什么

烤鱼一法 中等大小整条的鱼一条无所谓种类，你喜欢吃就好啦 把鱼洗干净超市买来的那种肚子里面已经是干净的了，所以只要用水冲洗就好啦 在鱼身上切一些条纹，然后抹上盐，腌一个小时左右，当然少一会儿问题不大你觉得够咸就行了之后在鱼身上抹些酱油，料酒，不要多了，只是为了上色和去腥味的。

烤箱碳烤鱼是一种在家用烤箱中模拟炭火烤鱼的烹饪方法，它能够使鱼肉表面焦香而内部保持嫩滑多汁以下是烤箱碳烤鱼的一种做法材料准备新鲜鱼一条如鲈鱼鲤鱼等，根据个人口味选择姜片若干 葱段若干 大蒜几瓣 辣椒适量可根据口味调整柠檬片或青柠片几片 盐适量 黑胡椒粉适量 橄榄油或其他。