木炭烤鱼箱

2 打斜花刀鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨3 腌制先后用 盐，料酒，葱姜水葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟，胡椒粉，将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，48小时较佳4 烧烤木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背由于鱼肉脂肪。

木炭烤鱼方法如下原料土豆适量，洋葱适量，芹菜适量，草鱼一条辅料五香粉味精料酒蒜葱适量做法1将草鱼剖洗干净，从背部切开，并在鱼身切花刀以便更好入味，洒上盐姜葱腌制二十分钟2将木炭置于烤架底，生火3将鱼夹至烤架上开始烤制4烤制时注意翻面，待微热后。

第一步将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制第二步将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼第三步用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。

把腌渍好的鱼铺于专用烤鱼夹上，夹好后放在木炭烤鱼炉上，每两三分钟翻动一次，使其受热均匀当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼汁，继续烤，再刷烤鱼汁，反复烤至成熟，最后再刷一次烤鱼油，同时撒上烤鱼料，将鱼放在不锈钢盘内由于在烤制过程中，鱼的水分和油脂会部分流失，所以要及时刷。

1先将鱼拍晕，从背部入刀，把鱼从头到尾片开，清理出内脏，去除中骨，清洗干净，在两侧打上花刀2把鱼放入一个盆里，加入葱，姜，盐，鸡粉，啤酒等腌制一个小时左右3准备烤炉木炭，把木炭放入烤炉，点燃先烧一会儿，让炉子里的温度升高，然后在家上一层木炭，就可以烤了4把鱼加在夹。

碳烤是美味的，因为用机制木炭或木炭快速烤，能迅速地使鱼皮发霉，起壳，挡住鱼的水分，使烤鱼外表烧焦，里面柔软多汁，虽然油炸锅也可以这样做，鱼油过多，油腻少甜材料鲤鱼1000克热薄荷香料50克料酒50克姜片1片大蒜2片葱20克辣酱20克酱油10克鸡精10克白糖3克，10克胡椒粉。

材料鲜鱼，盐，葱段，姜片，鸡粉，啤酒，孜然粉，辣椒粉，引炭炉，木炭，烤鱼炉，烤鱼夹做法1将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀2加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制3使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧。

杭州木炭烤鱼的做法主料鲫鱼600g 辅料油适量，盐适量，老姜适量，香菜适量，洋葱适量，小葱适量，蒜粒适量，孜然粉适量，花椒适量，干辣椒粉适量，芹菜适量，红辣椒一个选鱼选择毛重在1250克1750克的鲜活鲤鱼草鱼鮰鱼等杀鱼将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片。