炭火烤鱼图片高清大图

4准备炭火和烧烤架5将腌制好的草鱼放上烧烤架，放入炭火，开始慢烤6烤约两分钟，刷上适量的植物油，继续烤约五分钟，撒上适量的辣椒粉，花椒粉7继续烤约两分钟，撒上适量的孜然粉，美味的烤鱼就做好了。

碳火烤鱼是一种美味的烹饪方式，以下是一些让碳火烤鱼更加美味的技巧1选择优质的鱼选择新鲜的肉质鲜美的鱼，如鲈鱼鲫鱼鲤鱼等2处理鱼将鱼去鳞去内脏去头去尾，切成适当的大小，并用盐料酒葱姜蒜等调味料腌制一段时间，这样可以让鱼的口感更加鲜美3准备碳火在烤炉。

做法1将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀2加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制3使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格，15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右。

1将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两半，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制2将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼3用烧烤夹夹住腌好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面来回均匀地撒孜然4每隔一。

万州烤鱼，又称炭火烤鱼，是源自中国重庆市万州区的一种传统特色菜肴它以独特的烹饪方法和鲜香的口感而闻名，成为了重庆乃至全国广受欢迎的美食之一正宗的万州烤鱼选用新鲜活鱼，配以多种调料和独特的烤制技巧，使得鱼肉鲜嫩皮脆肉香，风味独特以下是万州烤鱼的正宗做法准备材料选择一条新鲜的。

准备工具烧烤架炭块烤鱼盘烤鱼夹锡纸首先可以根据人数的多少选择多大的草鱼在市场上可以让店家给你把草鱼去鳞，破开鱼清理掉鱼的内脏将鱼平整放在案板上，在鱼身上花刀，再片开鱼身后洗净，稍微沥干鱼身上的水，再将配料洗净并切块装盘备用炭火架的炭火烧起来后，把烤鱼夹放在炭火上。

炭火完全烧红后，我们竖起了烧烤架然后我们在木炭烤架上抓到了腌鱼烘烤过程中，我们均匀地撒上孜然粉和盐胡椒粉记住，我们每分钟都要翻身在翻身的同时，我们还要继续，给他一些材料我们不能耽搁太久，否则鱼表面会烧焦我们把它大致烤到鱼变成黄色和金色，这意味着我们的炭火烤鱼就完成了。

然后，上夹，置于火上先用小火烤干水气，然后，放到炭火大火处再烤其入味，烤鱼当然是用烤的木炭，用电烤的也行只是没有木炭烤的香如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂鱼本身用盐，葱水浸泡过，烤的时候在鱼身上摸盐，最重要的是在鱼肚里放泡椒芹菜等所以一边烤一边会有鱼肉香，时间的掌握很重要，烤的。

正宗的炭火烤鱼是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，其制作工艺精湛，口感鲜美，深受广大食客的喜爱以下是炭火烤鱼的制作过程选材首先要选用新鲜的鱼类，如草鱼鲤鱼鲫鱼等鱼的大小要适中，一般以500克至1000克为宜鱼的新鲜程度直接影响到烤鱼的口感和品质，因此选购时要仔细观察鱼的。

碳烤是美味的，因为用机制木炭或木炭快速烤，能迅速地使鱼皮发霉，起壳，挡住鱼的水分，使烤鱼外表烧焦，里面柔软多汁，虽然油炸锅也可以这样做，鱼油过多，油腻少甜材料鲤鱼1000克热薄荷香料50克料酒50克姜片1片大蒜2片葱20克辣酱20克酱油10克鸡精10克白糖3克，10克胡椒粉。

烤鱼一法 中等大小整条的鱼一条无所谓种类，你喜欢吃就好啦 把鱼洗干净超市买来的那种肚子里面已经是干净的了，所以只要用水冲洗就好啦 在鱼身上切一些条纹，然后抹上盐，腌一个小时左右，当然少一会儿问题不大你觉得够咸就行了之后在鱼身上抹些酱油，料酒，不要多了，只是为了上色和去腥味的。

2将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然辣椒面翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼3配菜汆水锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出。

相信大家都无法抗拒烧烤的诱惑吧，在炎热的夏天，趁着夜幕降临，携着三五朋友一起在外面吃烧烤是一件很享受的事情，烧烤中最不能少的就是烤鱼了，烤鱼的味道会更加的酥香，鲜味更足，我们自己在家业可以用炭火烤鱼，接下来我们就为大家介绍一下炭火烤鱼的做法步骤1选鱼杀鱼腌制，选鱼选择毛重。

炭火烤鱼 ，醇和味美鲜上加鲜刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜三国三结义烤鱼由此而来第一种食材准备 调料干辣椒100克，干花椒15克，郫县豆瓣100克，老油200克，味精鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏。

炭火烤鱼的制作方法 炭火烤鱼风味有很多，比如志铭发明的麻辣味香辣味豆豉味酸菜味双椒味蒜香味泡椒味，酱香味，还有一些鸡汤野菌酱香等不辣的口味但是非常负责任地说，去吃过那么多烤鱼店，最热销的还是前面说到的那几种辣味的烤鱼做餐饮的人都知道，决定回头率的即时食物的口味。

在家做烤鱼是一件既有趣又美味的事情，但是要想做得成功，还需要注意以下几点选择合适的鱼烤鱼最好选择新鲜的鱼，如鲈鱼鲤鱼草鱼等新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳同时，要选择适合烤制的鱼，一般中等大小的鱼比较适合烤制准备工具烤鱼需要用到烤架炭火或者烤箱烤架可以选择不锈钢材质的。

在野外想做烤鱼的话，要提前把鱼腌制好最好能用五香粉，料酒，生抽把鱼腌一下然后刷上油炭火小火烤烤至表皮酥脆金黄非常香在野外想做烤鱼的话，要提前把鱼腌制好最好能用五香粉，料酒，生抽把鱼腌一下然后刷上油炭火小火烤烤至表皮酥脆金黄非常香在野外想做烤鱼的话。

烤鱼加盟的十大品牌有探鱼外婆家炉鱼味妙烤鱼吧蜀江烤鱼鱼侦炭烤鱼花千代烤鱼烤匠探炉巴国乐土烤鱼诸葛烤鱼1探鱼 探鱼·炭火烤鱼源于重庆万州巫山，具有千年历史，是在秘方与现代烹饪结合的特有产品，融合了腌烤堂烧涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软香浓麻辣成立于2013年。