烤全猪炉子怎么做

材料 净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭 做法 1猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑2用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋3用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂。

来源叉烧是从“插烧”发展而来的，原本是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内烧烤而成，后因里脊肉数量有限，改为将数条里脊肉串起来叉着烧，久而久之，“插烧”之名便被“叉烧”所替代制作工艺叉烧是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤烧烤过程中会在叉烧表面涂上红色的叉烧酱。

路边做的烤全猪之所以超级美味，原因可以从多个方面来分析首先，烤全猪的烹饪方式是关键因素之一烤全猪通常是将整只猪用特制的调料腌制后，再用炭火或木火慢慢烤制这种烹饪方式能够使猪肉在长时间的烤制过程中逐渐变得酥脆，肉质鲜嫩多汁烤制过程中，猪皮会形成一层金黄色的脆皮，口感酥脆，而内部。