正宗烤全猪配方

3鸡鸭鹅爪类多个品种，配方为5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜拍破80克，味精100克，香葱鲜头50克花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤4鱼类各种类型的鱼穿成半边鱼鱼串全鱼鱼尾等多个品种的。

五香烤乳猪的原料配方如下乳猪1头1千克 精盐白糖五香粉各60克 咸酱油料酒大葱头各200克 香草芹菜各500克 青蒜叶400克 丁香20克 鲜姜700克 蜂蜜50克 麻油甜面酱各100克 辅料适量 其中，五香烤乳猪的辅料配方如下鸡蛋黄4个 芥末30克 白糖40克 精盐12克 生菜油500克 麸醋100克。

将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成上席时一般用红绸盖。

二脆皮五花肉调料油的配方 香料白芷10克香叶5克八角5克桂皮5克丁香1克辅料葱姜各50克做法取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用三脆皮五花肉脆皮水制作比例 调料清水100克食用小苏打7克正味牌脆皮素7克盐5克最后放入。

17 这款烤排骨的配方是娟子以前珍藏的，自己试做过，非常美味色香味俱全，今天分享给大家18 秘制迷迭香黑椒烤猪排的做法首先，准备净猪排骨半扇，洗净后擦干备用，用刀在肉厚的地方骨缝之间刺几刀，以便腌制时更好地入味然后加入烤肉酱蚝油海天或李锦记的姜丝迷迭香黑椒汁等调料。

猪肉可以烧烤烧烤猪肉的制作方法如下主料猪肉适量 辅料酱油适量，五香粉适量，孜然粉适量，花生油适量，食用盐适量 步骤一猪肉洗净藕切成大小适当的猪肉丁备用步骤二碗中加入适量的孜然粉食用盐五香粉酱油和花生油搅拌均匀步骤三猪肉腌制半个小时步骤四用竹签把猪肉穿成串。

烤猪蹄的美味秘诀在于精心调制的配方与细致入微的烹饪步骤首先，选用猪蹄作为主料，每只重量约2500克搭配花椒干辣椒白芷八角桂皮小茴香良姜白蔻香叶香砂丁香等香料，以及葱段姜片食盐生抽蚝油老抽鸡精和胡椒粉作为调料这些材料巧妙融合，赋予猪蹄独特的风味烹饪开始。

老汤的卤料包香料配比香料包 八角20g 桂皮 10g 肉桂 10g 花椒 20g 丁香8g 草果 5粒拍碎 砂仁25g 陈皮25g 小茴香25g 胡椒 2g 装入纱布袋，纱布袋预留出 23 空间 因为煮的过程中会膨胀调味料 鲜姜 食盐 主食材 约 鸡架市场价约 35 元 斤 约 猪大骨市场。

腌制1肉串5斤鲜肉要加香料配方一味精7090g新鲜度99%，以下都会用到，精盐36g，特鲜1号1包，姜香葱切碎各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤2配方十三香100克，味精7090克99%鲜度，精盐36克。

猪肉除外然后用筷子把肉来回的多搅几次，好让调料充分融合在肉上5往锅里倒入适量的食用油，等到油热后，把准备好的花生放进锅里翻炒，然后把油倒在肉上，然后用筷子均匀搅拌，这样做可以很好的保留烤肉的味道，开始腌制了，3个小时左右就行腌好后，拿出烤盘，就可以烤肉吃了。