选材选择新鲜的鱼是制作烤鱼饭的第一步新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳建议选择草鱼鲈鱼等适合烤制的鱼类此外，还要准备好大米蔬菜调料等食材清理鱼将鱼去鳞去内脏去头尾，然后用清水冲洗干净这一步非常重要，因为鱼的腥味会影响烤鱼饭的口感可以用料酒姜片等去腥增香腌制。通常采用的是巴沙鱼，无骨无刺，如果你要吃的话个人建议你去尝尝酥...

2烤鱼可以用乌鱼乌鱼也叫黑鱼虽然乌鱼是肉食性鱼类，但是它的肉质绝对是所有肉食性鱼类最鲜美最嫩的它的蛋白质比草鱼还高，脂肪含量也比较低，营养价值也非常大，属于低脂肪高营养的鱼类了而且乌鱼的刺也是相对比较少的，没有小刺，有的只是个别大刺，很容易食用不过一般家庭用乌鱼做水煮。无骨烤鱼饭是一道美味的主食，将鲜嫩的鱼肉与香...