1、做法准备将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片葱丝放入鱼盘中，再倒入盐酱油料酒香菜择洗干净，切段备用做法1大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～。2、红烧炉鱼食材鲈鱼，葱姜蒜，小米辣，玉米淀粉做...