烤鱼可以用什么鱼1烤鱼可以用草鱼草鱼肉质细嫩，细腻均匀，而且具有高蛋白和低脂肪的特点，不仅适合烤着吃，蒸煮煎炸都可以，非常容易驾驭但是缺点也很明显就是小刺很多，吃起来必须谨慎，稍微不注意就会被鱼刺卡住草鱼的价格也比较便宜，所以草鱼是比较平民的选择，适合饭店来用于做烤鱼2。用草鱼黑鱼鲶鱼鲈鱼武昌鱼等1草鱼体长形，...

选材选择新鲜的鱼是制作烤鱼饭的第一步新鲜的鱼肉质地鲜嫩，口感更佳建议选择草鱼鲈鱼等适合烤制的鱼类此外，还要准备好大米蔬菜调料等食材清理鱼将鱼去鳞去内脏去头尾，然后用清水冲洗干净这一步；一般的烤鱼都是“按条论斤”现杀现做，份量较大，但是探鱼街小烤鱼饭却不一样，它用的是无骨无刺的巴沙鱼，香辣可口，肉质细腻，表皮酥脆，料...