碳烤鱼做法家常做法

1、目前主流的还是爱宁烤鱼炉，筷纸道有或者直接在电商平台搜索下单即可。

2、做法1将鱼拍晕，从背部入刀将鱼身和鱼头片开成连而不断的一片，去掉内脏，冲洗干净，去掉中骨，在鱼身两侧打一字花刀2加入盐，葱段，姜片，鸡粉和少许啤酒腌制3使用引炭炉将木炭点燃，将燃烧着的木炭逐个放入炭火烤鱼炉的每个置炭格，15分钟开启顶部出风口使木炭充分燃烧，15分钟左右。

3、无烟的那就只能选择电烤炉了，多数都是用酒精炉来烤的，这个虽然有排烟设备但是人太多一样辣眼睛的所以选择电烤炉是最好的；重庆东部盛行的烤鱼，源自“巫溪烤鱼”，后流传至周边区县，万州更有品牌意识，成功打造了“万州烤鱼”品牌“巫溪烤鱼”使用“白碳”烤制，然后装盘添加炒制的各类调料上桌继续烤制入味品尝以前用的小煤炉，现在大多使用电磁炉，更干净卫生至于现在有没有更先进的烤鱼炉，不得而知，只要有那个功能就。

4、烤鱼设备主要有以下几种1 烤鱼炉这是烤鱼设备中最为核心的一种，通常分为电烤气烤和炭烤三种烤鱼炉具有温控功能，能够保证鱼在烤制过程中的温度稳定，从而使鱼肉更加鲜美2 烤盘和烤架这两种设备是烤鱼过程中放置鱼和其他食材的主要工具烤盘通常用于放置鱼身，而烤架则用于放置蔬菜等。

5、如果是商用的耗电量就大些，家用的就小些，主要是看烤炉的功率大小，烤炉上有标识，1千瓦1小时就是1度，家用一般是1800W左右，如果用最大功率连续开一小时的话，耗电量就是18度。