明炉烤乳猪的做法

18烤 烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐，色泽光滑，外脆里嫩；3日秦飞龙4人 明炉烤乳猪 6日梁兆光 红烧圈子 11日洪七公 春白脍鸭舌 箫剑虹回答“不信” 韭黄鸭羹 十一月 上旬李凤踢馆 御带虾仁 下旬李寻欢踢馆 龙膏酒 1日商人陶梓 麻婆豆腐 2日龙景2人。

5烤香猪 香猪是柳州的特产，这种猪体型矮小，每头猪只能长到三四十斤，柳州人对于香猪的吃法有两种，一种是把成熟的香猪整只剔骨剃毛后烘烤，称为“烤香猪”还有一种是把香猪的幼崽进行烤制，称为“烤乳猪”这道。

戚竹荪3人水龙棋子3日秦飞龙4人明炉烤乳猪6日梁兆光红烧圈子11日洪七公春白脍鸭舌箫剑虹回答“不信”韭黄鸭羹十一月 上旬李凤踢馆御带虾仁下旬李寻欢踢馆龙膏酒1日；明炉烤是用临时搭制的敞口火炉烤制食品明炉烤有三种，一种是在炉的上面架有铁架，多用于烤制乳猪全羊等大型主料另一种是在炉在面放铁炙子，北京烤肉就是用这种炉子再一种是用铁叉叉好原料在明炉上翻烤明炉多用木炭做燃料。