烤全羊炉子图片大全

这种吃法一直流传到后来人们还专门制作了用来烤制烤全羊的炉子，研究更加好吃的方法，就这样烤全羊的做法一直流传至今，成为一道特色的地方菜烤全羊的做法 材料羊1只葱段250克姜片250克精盐30克花椒75克酱油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克 做法1将羊宰杀。

这的看用的什么炉具，烤全羊的炉子很重要，蒙式全羊炉专利的结构设计，采用全封闭高温辐射的烘焖工艺，炉内炭火不直接接触羊肉，彻底解决了传统烤全羊工艺产生油烟灰烬和致癌物的问题蒙式全羊炉烘烤工艺，羊肉受热均匀，内外一致烤制的羊肉不焦不糊，外酥里嫩，色泽金黄，不膻不腥，醇香无比，实现。

5 食用时，将整羊平放在特制的木盘内，羊角系上红绸布先在餐室外供宾客欣赏，随后由厨师剥下羊皮，切成条状上盘再将羊肉割下，切成厚片，羊骨剁成大块，分别装盘搭配葱段蒜泥面酱荷叶饼，并随带蒙古刀供宾客切割享用注意烤全羊制作需严谨选用的应是12岁的内蒙古白色大头羯羊。

如何让烤全羊的皮烤得酥脆首先，准备好一只整羊，并将其宰杀使用开水烫皮毛，迅速拔毛后，掏出内脏并彻底清洗羊身接着，为了帮助羊肉入味，可以在羊肚子和大腿内侧等肉较厚的地方划几刀然后，均匀地涂抹盐在羊的全身，并将葱段姜片大料花椒小茴香等香料放入羊肚内进行腌制之后，用。

4将调味好的羊尾插入铁签中，再放入羊腹内将羊胸部朝上，用铁钩勾住羊皮，刷上酱油和糖色，稍凉一下，再涂上香油5将处理好的全羊腹朝上挂入已预热的烤炉内用铁锅盖住炉口，密封严实，并在炉子下方放置一个铁盒，用来收集烘烤过程中流出的羊油经过大约3至4小时的烤制，待羊皮烤至黄红。

一用料 散养绵羊1只15kg当归100g茴香150g花椒80g桂皮50g盐250克姜1000g清水25kg 二烤全羊的做法 1把葱切成段儿小茴香花椒桂皮等调味料装入口袋中备用2把所有的蔬菜碎和调料沥水后装入料包中放入羊肚内，然后把羊肚用餐用铁丝缝上3最后一步把羊固定好在烤羊。

5烤制过程将准备好的羊腹朝上挂入已预热的烤炉内，炉口用铁锅盖严实，并用黄泥封好在炉子下面放置一个铁盒，用来收集流出的羊油烤约34小时，直至羊皮烤至黄红酥脆，肉质熟嫩6上桌享用食用时，将整羊卧放在特制的木盘内，羊角系上红绸布，先供宾客观赏随后，厨师将羊皮剥下切条。

一羊坯浸泡 浸泡羊坯料水的配制大葱大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶盐3两味精2两太太乐鸡精粉2两水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用真空包装的“理博士”烤全羊生羊坯打开包装，放在工作台上自然完全解冻冬天操作间要安装采暖设施来升温解冻羊坯将完全解冻的羊坯放入。