烤猪的制作方法视频

烤猪肋排的做法及腌制方法 烤猪肋排是一道深受人们喜爱的美食，其独特的香气鲜嫩的口感和丰富的味道总能令人回味无穷要制作一道美味的烤猪肋排，关键在于腌制和烤制的技巧腌制猪肋排是为了让调味料充分渗透进肉质中，增添风味并嫩化肉质首先，选择新鲜的猪肋排，洗净后沥干水分接着，准备腌制料；其特点是皮脆而薄，瘦肉多，又鲜又嫩，入口奇香烤乳猪的方法早在公元前成书的礼记中便有记载周朝，烤猪炮豚是ldquo八珍rdquo八种珍贵食物之一因烤乳猪较名贵，故民间所食甚少，现有文献记载亦不多直至清朝灭亡前，烤全猪还是筵席中的ldquo上上品rdquo。

用料 带皮五花肉 500克 姜 3片 八角 3颗 花椒 1茶匙 盐 少许 五香粉 少许 食用小苏打 少许 蘸料 适量 料酒 1汤勺 广式脆皮烤乳猪的做法 带皮猪五花肉洗净，汆水将汆水好的五花肉加入切好的生姜八角香叶花椒以及料酒加水没过肉块大火烧开后转小火，炖30。

烤猪的做法视频教程

1、制作烤猪大排的家常做法，首先需要准备猪排四块，清洗干净接着，准备好蜂蜜胡椒粉辣椒粉生姜料酒大葱和洋葱等辅料将猪排放入盆中，加入适量蜂蜜，让其肉质变得更为柔软腌制大约二十分钟随后，将所有调味料和配料一同放入盆中，进行腌制腌制时间需三个小时，让猪排充分吸收调味料的味道。

2、所需食材编辑 猪肉1000克 丁香2粒，黑胡椒15粒，香菜籽12粒，肉豆蔻15粒，粗盐1茶匙，葡萄酒适量 制作方法编辑 1猪肉洗净，擦干水分 脆皮烤猪肉 脆皮烤猪肉 2烤线的一头预留猪肉条整体长度的15倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉。

3、a明炉烤制铁制长方形的烤炉，把炉膛烧红，放上叉好的乳猪，在火上烤制先烤猪的内侧胸腹部边缘部分猪的全身特别是脖颈和腰部，须针刺排除水分，同时还要进行刷油，将体内外经烤渗出的油脂擦去或刷平，以免流在肉或皮上形成痕迹，影响外观b暗炉烤制先将炉内烧至高温，将乳猪胴体再。

4、烤制过程开始于点燃麦秸的烤炉，投入40千克麦秸，确保充分燃烧关闭风口，用石板和煤灰密封，防止热气外泄猪的开口处用白纸覆盖，防止肉质污染将处理好的猪放置在烤炉上口，上方放一个大锅反扣，用土封口，以控制适当的烟熏效果经过约45分钟的烤制，肉质熟透，此时揭开锅盖，取出烤猪，去掉焦糊的猪皮。

烤猪怎么做才好吃

西式烤猪腿肉的制作步骤如下首先，将新鲜的猪腿肉洗净，放入一个耐酸的容器中，加入足够的水，使其完全覆盖肉块然后，添加适量醋精，让猪腿肉浸泡48小时，以去除腥味和异味洋葱胡萝卜和芹菜也需要清洗干净，洋葱切成片，胡萝卜切片，芹菜则拍松备用浸泡完毕后，取出猪腿肉，用纸巾擦干多余的。