全自动烤全羊烧烤炉

1、这种吃法一直流传到后来人们还专门制作了用来烤制烤全羊的炉子，研究更加好吃的方法，就这样烤全羊的做法一直流传至今，成为一道特色的地方菜烤全羊的做法 材料羊1只葱段250克姜片250克精盐30克花椒75克酱油150克大料75克糖色150克小茴香末75克香油150克 做法1将羊宰杀。

2、配料每只羊需要鸡蛋2500g，姜黄25g，富强面粉精白面粉150g，食盐500g，胡椒粉和孜然粉亦称安息茴香，是新疆特产的一种芳香味调味料适量烤全羊制作1羊坯浸泡浸泡羊坯料水的配制大葱大姜各2斤拍裂放入盆中，加优质啤酒2瓶盐4两味精3两水60斤，用手将大葱大姜抓挤出味，制成浸泡料水待用2。

3、烤全羊的配料及做法详细步骤如下1 食材准备选用一只白色羯羊，此外还需要准备葱段250克姜片250克精盐30克花椒70克酱油150克大料70克糖色150克小茴香末70克和香油150克2 羊的处理将羊宰杀后，用开水烫遍全身，然后趁热拔净羊毛取出内脏，彻底清洗干净在羊的腹腔内和后腿。

4、5烤制过程将准备好的羊腹朝上挂入已预热的烤炉内，炉口用铁锅盖严实，并用黄泥封好在炉子下面放置一个铁盒，用来收集流出的羊油烤约34小时，直至羊皮烤至黄红酥脆，肉质熟嫩6上桌享用食用时，将整羊卧放在特制的木盘内，羊角系上红绸布，先供宾客观赏随后，厨师将羊皮剥下切条。

5、腌制用盐孜然辣椒粉黑胡椒蒜末姜末等香料和调味料均匀涂抹在羊的内外，让其充分吸收味道可以在羊腹内放入一些新鲜的香草，如迷迭香百里香等，增加香气腌制时间至少需要4小时，以确保肉质中的每个细胞都充满了香料的味道挂炉准备选择一个适合烤全羊的炉子，可以是传统的木炭炉或者是。

6、3接下来在炒锅中倒入适量的食用油烧至6成热的时候再下入腌制的牛肉翻炒均匀后再放入一些大料继续翻炒2分钟左右的时间就可以盛出来备用了4最后取出一个干净的砂锅放在炉子上加热，然后把炒熟的肉块倒入砂锅内盖上盖子用大火焖制20分钟左右就可以出锅了5待到烤羊排完全熟了以后我们再用筷子夹。

7、八角花椒丁香山奈山楂茴香木香甘松沙姜豆蔻白芷当归肉桂肉蔻安息茴香香叶胡椒辛夷草果良姜陈皮砂仁杏仁薄荷人参虞美人绍兴黄酒味达美精盐鸡精冰糖鸡汤色拉油等，这是烤全羊的秘制调料配方在制作烤全羊的过程中，首先需要将一只宰杀后的。

8、5 食用时，将整羊平放在特制的木盘内，羊角系上红绸布先在餐室外供宾客欣赏，随后由厨师剥下羊皮，切成条状上盘再将羊肉割下，切成厚片，羊骨剁成大块，分别装盘搭配葱段蒜泥面酱荷叶饼，并随带蒙古刀供宾客切割享用注意烤全羊制作需严谨选用的应是12岁的内蒙古白色大头羯羊。

9、5烤制过程将处理好的全羊腹朝上挂入预先加热至高温的烤炉内用铁锅盖严炉口，并用黄泥密封，以防热量逸出在炉子底部放置一个铁盒，用来收集烘烤过程中流出的羊油整个烤制过程大约需要3至4小时，直到羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟6上桌享用食用时，将整羊平稳放置于特制的木盘内，羊角系。