1、烤全羊的最后十分钟最后十分钟是整个烧烤过程中的关键，在这时候也就是刷最后一次油时，要把火堆调整温度高一些，大一些，只有这样才能使烤羊表层酥脆香美啊，如火小温度低将造成烤羊表层水汽过量，表层筋韧，肉质老化的作品是失败啊加火的办法是将上过宴席的炉子内火种移过来，操作时切记要注意安全。2、全封闭1全封闭烤羊炉从而...