1先将鱼去鳞，从鱼背下刀将鱼开成两瓣，开好花刀2在菜盆中加入水，调入适量的碎姜，碎蒜米，盐，料酒，酱油，将开好花刀的鱼置于里面浸泡30分钟，这样比较进味3将浸泡好的鱼用烤鱼夹夹住，置于烤鱼炉上慢慢的烤，注意火不要太旺，时不时在鱼身上抹点油和泡鱼用的水，没不要抹太多哦；首先，我们可以来尝尝土豆老鼠烤鱼这是徐州著名的美...