烤全羊是选择羯羊或周岁以内的肥羔羊为主要原料宰杀后，去其蹄及内脏，用精白面盐水鸡蛋姜黄胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在特制的馕坑里，盖严坑口，并要不断翻动观察，焖烤1小时左右即成现在一些大宾馆里，焖烤全羊已不用馕坑；4将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速...