1、2反刀片刀口向外与菜板约成135~1800角用直片或推拉片的方法由原料的上面片下这种方法适宜加工大型带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿烤小牛腿等3斜刀片又叫抹刀片刀口向里，与菜板约成0~450角；用电饭煲烤羊腿的做法1切块处理羊肉，用料酒和盐腌制20分钟，穿上牙签2电饭锅中不放油，将肉码在电饭锅中，听到锅中...