1、烤鱼主要采用草鱼烤鱼，是一道菜品制作原料主要有鱼土豆豆腐等它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”是发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌烤炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝。2、三烤鱼的制作技巧制作烤鱼时，除了选择...

香辣烤鱼用料：草鱼2斤；水2碗（约500ml左右）；香菇5朵儿；藕一节；小米椒一把；杭椒5根；姜8片；香菜一小把；汉源花椒6g；麻椒6g；香叶3片；干朝天椒一把；郫县豆瓣酱3汤匙；王家渡香锅底料20g；酱油2汤匙；料酒3汤匙；五香粉适量；盐适量；食用油50g。做法：1、清洗干净的鱼，切浅口斜刀，厨房纸巾擦拭...