首先，选用一个全封闭的炉，内部放置一个铁皮桶，最好是越厚越好，以确保烹饪过程中的保温效果将活羊倒挂于桶内，顶部用大铁锅盖住，下面生火将铁桶加热在桶内还会放置一个装水的盆，水蒸气将羊焖熟，最后水烧干，羊肉变得柔软多汁取出焖熟的羊，刷上酱料，撒上孜然粉和花椒粉，再放入炉中。固定烤制将腌制好的羊平铺于烤架上，用铁丝绑住...