用明炉烤，铁制的长方形炉子，把炉子烧红，放上分叉的乳猪，在火上烤腹腔内放木条支撑，然后依次烘烤头背胸腹边等部位猪的全身，特别是颈部和腰部，要用针灸的方法进行排毒同时要刷油，将体外渗出的油脂擦拭或抹平，以免流到皮上或肉上，影响外观烫皮，挂糖色猪，用特制的长铁叉；所以可以腌制一个小时以上4尚皮秀先做好猪叉，用木条固定猪...