脆皮烤全猪做法和配方用精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱汾酒蒜泥白糖腐乳麻酱25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火将烤好的乳猪皮去片，放在盘中。制作烤脆皮五花肉时，选择合适的烤炉至关重要一...