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浅析烤披萨炉的操作使用规范

2019/4/19 14:36:15      点击:
       烤披萨炉适用于各种食物的制作,烧烤后的食品色泽鲜艳,肉质嫩滑可口,干净卫生。设备清洗方便、操作简单、安全。整体设备美观实用,手工精细,高效节能卫生环保,适用于各种餐厅及各种人口流动较多的场所均能实施设备,大型烤炉设备,烤披萨炉的操作使用规范有哪些呢?
1、使用前应检查环境通风是否良好,周围应无易燃易爆物品;
2、检查炉体设备是否完好,进风口调节风门,炉底孔板有无破损,烤披萨炉炉体四周的隔热高温耐火砖有无脱落,如有破损及脱落应及时修复后在行使用;
3、将事先引燃的木炭均匀的摆放在炉膛底部的孔板上,并将风门适当开启,然后再在燃烧的木炭上均匀放未引燃的木炭,在码放木炭过程中,木炭与木炭之间应留有适当的缝隙以便于木炭的燃烧,披萨不应码放过密;
4、为减少木炭的浪费,木炭的码放高度不应过高,否则会产生下面的木炭已燃烧殆尽;而上面的木炭还未引燃;
5、在引碳炉过程中尽量避免产生明火火焰,如产生明火,应及时格风门调小,否则火焰过高不仅会加速木炭的消耗,同时会对炉体结构产生破坏,从而降低炉体的使用寿命;
6、在产生明火燃烧时,可将风门调小,比不产生明火为宜;
7、木炭的码放高度不应超过炉膛深度的80%;
8、燃烧中要使用专门的工具夹木炭,不能用手接触木炭以防止烫伤,燃烧注意炉体周边温度,人体不可以接触炉体;
9、每天工作完成后,必须完全清理炉内余下的木炭和炉灰,关闭炉门、进风等。

无烟烤披萨炉功能特点很强大,下面是进风口,上面是排油烟口,门两边是放炭的,食物在中间受热均匀,色泽味美;完美的设计炭火烤披萨炉采用国内领先技术,人性化设计,超越了传统快餐的环境。


烤披萨炉     http://www.zbkeding.com